Avvolgitura e corretta chiusura di una pagnottella
Generalmente con il termine "pagnottella" s'intende un pezzo di pasta di peso variabile max 500 g, che richiede di essere avvolto. La tecnica manuale dell'avvolgitura e
Nel 2004 quando mi trovavo a lavorare nelle zone di Perugia domandavo a molte persone se esistessero qualche scuola da cui volevo fare dei miglioramenti nel mio lavoro. Dopo ben tre anni esattamente nel novembre del 2007 mi arriva una telefonata da Viterbo per lavoro come pizzaiolo e incominciai a lavorare nella provincia di viterbo e dopo un paio di mesi il cameriere che lavorava li mi invito' ad una fiera di rimini mi disse che ci sarebbe stata una gara di pizzaioli ed io accettai molto volentieri perche' era quello che cercavo da tempo.
In quella gara i giudici mi domandavano delle cose che non conoscevo e appena tornai a casa incominciai a cercare tutte le cose che riguardavano il mio lavoro da pizzaiolo e piu' cercavo e piu' mi interessava.
Dopo due mesi ricevetti un invito per partecipare al campionato mondiale e per me era veramente una cosa interessante di cui feci 80° posto su 500 pizzaioli questo nel aprile del 2008
Poi passai a settembre dello stesso anno al campionato nazionale pizzaioli d'italia e arrivai 10° classificato
Nel 2009 ritornai a Rimini ed arrivai 8° classificato e nello stesso anno ritornai al campionato mondiale ma mi esibi nel mister pizzaiolo era una gara di ballerini ,cantanti,comici,ecc ecc era una gara di pizzaioli che avevano altre passioni oltre il lavoro da pizzaiolo ed io avevo la passione per il ballo comunque ancora oggi ho questa passione ed arrivai sulla gara di ballo 2° classificato grandissima soddisfazione.
A settembre poi ritornai al campionato nazionale pizzaioli d'italia con una fantastica pizza che inventai il nome e (il veliero) e sali' sul podio 3°classificato campione italiano e 4°classificato campione italiano con la pizza in teglia.
Nel 2010 avevo preso con tantissima passione per mettermi in competizione a tutte le gare e cosi cominciai a studiare molto di piu' di quello che sapevo e ricominciai a fare anche altre gare in altri citta.
Cominciai sempre da Rimini ed arrivai 5°classificato al campionato europeo gennaio 2010
Poi Massa Carrara campionato (pizza planet) internazionale 2°classificato presentazione con ancora una volta (il veliero)
Aprile 2010 ancora una volta a mister pizzaiolo del campionato mondiale ballando 3°classificato
Poi ad ottobre a Riccione alla festa della pizza ancora una volta con (il veliero) 1°classificato
Nel 2011 cominciai a febbraio a Bastia Umbra campionato mondiale pizza sana e ancora una volta con (il veliero) 1°classificato
Marzo Massa Carrara ancora con (il veliero)1°classificato
Marzo massa Carrara 4°classificato con la pizza (il fior di pizza)dedicato alla festa della donna 8 marzo
Ad prile del 2011 massimiliano d'aria Istruttore pizzaiolo
Maggio 2011 ho partecipato a messina e dopo tantissimi campionati di cui sono molto contento di essere arrivato al mio scopo adesso sono un istruttore campione italiano e campione del mondo spero che nel futuro riusciro' a battere il guinnes dei primati della pizza piu' lunga del mondo.
