Chiacchiere di carnevale

ESECUZIONE

Mettete la farina a fontana sul tavolo e unite le uova intere, lo zucchero semolato, 50 g di olio un pizzico di sale e il rum. Lavorate bene fino a ottenere un impasto omogeneo e consistente.

Fate riposare per almeno mezz'ora in luogo fresco. Lavorate quindi ancora un pò la pasta, poi stendetela con il mattarello in una sfoglia sottile. Tagliatela con l'ap­ posita motina dentellata in tante strisce o rombi o rettangoli (è la forma che dà il nome), quindi friggeteli in abbondante olio bollente. Scolatele quando saranno dorate, mettetele su una carta assorbente per asciugarle, quindi cospargetele, dopo che si saranno un poco raffreddate,con lo zucchero a velo.

INGREDIENTI

• 500 g di farina bianca
• 100 g di zucchero semolato
• 100 g di zucchero a velo
• 3 uova
• I bicchierino di rum
• olio d'oliva,
• sale