Farfalle con funghi chiodini
ESECUZIONE
Pulite accuratamente i chiodini e tagliateli a pezzetti, lavateli ed asciugateli bene.
In una casseruola fate fondere il burro e soffriggetevi lo scalogno, mondato e tritato, unite i funghi e bagnateli col vino bianco lasciandolo sfumare, salateli, pepateli, e cuocete per 15 minuti, spolverizzateli con il prezzemolo.
Tagliate la pancetta a dadini, in una padella antiaderente fatela rosolare con i pinoli, trasferite poi il tutto nella casseruola dei funghi.
Tagliate la fontina a pezzi.
In una pentola portate a ebollizione l'acqua, e tuffatevi le farfalle, una volte cotte scolatele e trasferitele nella casseruola dei chiodini, mescolare con cura e aggiungete la fontina, coprite con il coperchio e lasciate riposare qualche minuto.
Rovesciate la pasta in un piatto di portata e servite
INGREDIENTI
- 350 g di farfalle
- 300 g di funghi chiodini
- 100 g di pancetta
- 100 g di fontina
- 01 scalogno
- 04 cucchiai di vini bianco secco
- 01 manciata di pinoli tostati
- 01 ciuffo di prezzemolo
- 50 g di burro
- sale
- pepe
